Kichererbsen frittiert oder im Airfryer – Was ist gesünder?
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Kichererbsen frittiert – ein knuspriger Genuss, der immer beliebter wird. Doch wie gesund ist diese Zubereitungsart wirklich? Und wie schneidet die fettarme Airfryer-Variante im Vergleich ab? In diesem Beitrag erfährst du alles über die gesundheitlichen Unterschiede und bekommst praktische Tipps für beide Methoden.
Warum Kichererbsen so wertvoll sind
Kichererbsen zählen zu den nährstoffreichsten Hülsenfrüchten. Sie liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Besonders in der vegetarischen und veganen Küche sind sie unverzichtbar. Als Snack, Salat-Zutat oder im Curry – Kichererbsen sind vielseitig einsetzbar.
Kichererbsen frittiert: Geschmack mit Nachteilen
Kichererbsen frittiert bieten einen besonders intensiven Geschmack und eine knusprige Textur. Allerdings hat das Frittieren auch Nachteile: Durch die Aufnahme von Öl steigt der Fett- und Kaloriengehalt deutlich an.
Nährwerte (100 g frittiert):
- Kalorien: ca. 480–500 kcal
- Fett: 12–15 g
- Ballaststoffe: reduziert
- Eiweiß: ca. 7–9 g
Beim Frittieren entstehen zudem potenziell gesundheitsschädliche Stoffe wie Acrylamid. Auch hitzeempfindliche Vitamine können verloren gehen.
Airfryer-Kichererbsen: Gesünder knuspern
Mit einem Heißluftfritteuse (Airfryer) lassen sich Kichererbsen fast ganz ohne Öl zubereiten. Sie bleiben außen knusprig und innen weich, bei deutlich geringerer Fettmenge. Der Geschmack bleibt erhalten – nur etwas milder.
Nährwerte (100 g Airfryer):
- Kalorien: ca. 180–200 kcal
- Fett: ca. 3–5 g
- Ballaststoffe: vollständig erhalten
Rezept für Airfryer-Kichererbsen
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)
- 1 TL Olivenöl
- Gewürze nach Wahl (z. B. Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver)
Zubereitung:
- Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und gut trocknen.
- Mit Öl und Gewürzen vermengen.
- Bei 180 °C im Airfryer 15–18 Minuten rösten, gelegentlich schütteln.
Fazit: Welche Variante ist besser?
Kichererbsen frittiert bieten zwar intensiven Geschmack, enthalten aber deutlich mehr Fett und Kalorien. Die Airfryer-Variante ist die bessere Wahl für eine gesunde Ernährung – fettärmer, nährstoffreicher und alltagstauglich.
Wenn du gesund snacken willst, aber nicht auf Crunch verzichten möchtest, ist der Airfryer die perfekte Lösung. Und falls du ab und zu kichererbsen frittiert genießt – auch das ist in Maßen völlig in Ordnung.
